在探究《死神》与《火影忍者》系列时，关于哪个作品中出现了青年时期的水门角色这一问题，可以明确回答是《火影忍者》系列。

青年水门，即波风水门（青年），是《火影忍者》手游及其衍生作品中的一名高级招募A及忍者，由森川智之担任配音，在《火影忍者》的故事背景中，波风水门凭借在第三次忍界大战中出色的表现、战争中赢得的声望和强大的实力，顺利成为了木叶的第四代火影，青年水门在游戏中以其高连击、高灵活、高操作、高纯度的特点而著称，技能形式多变，能力较为综合，被誉为“最有操作的忍者”。

相比之下，《死神》系列作品中并未出现青年时期的水门角色，可以确定青年水门是《火影忍者》系列中的独特角色。

通过对比和分析两个系列的作品内容和角色设定，可以清晰地得出哪个作品中出现了青年时期的水门角色的答案。